Hoy hablaremos de dos productos muy similares pero a la vez diferentes: El nougat y el turrón.
Si buscásemos en internet la definición de la palabra nougat enseguida nos hace referencia a nuestro turrón.Pero, ¿es realmente el nougat lo mismo que el turrón?
Bien es sabido que dentro de la Europa mediterránea siempre hemos compartido ingredientes, cocciones, platos salados y dulces similares,
que se han adaptado y cocinado de maneras diferentes en cada uno de los países que la engloban.
Centrándonos en los dulces, hemos buscado en El pequeño Larousse Gastronomique la definición de este dulce llamado nougat. Y nos dice:
” Elaboración de pastelería a base de azúcar, miel, clara de huevo y frutos secos. Actualmente, la elaboración del nougat está mecanizada por completo…”
Por tanto, podríamos decir que el nougat es turrón. Pero, ¿dónde está la diferencia entre ellos?
El nougat, así como el torrone y el turrón tienen la misma base de ingredientes: azúcar, miel y frutos secos.
Su gran diferencia se da en el país de origen y en su elaboración.
Si bien en Italia, país vecino, es conocido mundialmente el torrone, en nuestro país gastronómico más cercano, Francia, es conocido el nougat. Al igual que el turrón, el nougat cuenta con una fórmula milenaria que los artesanos del lugar guardan con recelo.
En Francia, país de origen del dulce llamado nougat, su elaboración se remonta al siglo XIX, siendo de gran popularidad el nougat de Montélimar, donde cuentan con su propia Denominación de Origen.
En Italia, la elaboración del torrone se remonta a la época de los samnitas (antiguas tribus itálicas), donde podemos encontrar una variedad de torrone distinta según la región del país.
Y centrándonos en nuestro país, España, la elaboración de este dulce tan conocido mundialmente como turrón, data del siglo XV, contando con su propia Denominación de Origen para los turrones de Jijona y de Alicante.
Si buscamos en viejas enciclopedias, libros de historia o si recorremos los pasillos del Museo del Prado, encontraremos documentos, citas, narraciones o pinturas que hacen referencia al turrón.
Foto pintura turrón google.
El nougat y el turrón, ambos dulces tan similares, fueron traídos por los árabes a las costas del Mediterráneo, en particular a España, Francia e Italia.
La 8ª Edición de esta ruta contará con una docena de bares y restaurantes donde ir a probar una gran variedad de ricas tapas elaboradas con nuestro producto estrella, el Turrón.
La actriz valenciana, Nuria Herrero, jurado del tapeando 2018.
La ruta de tapas más dulce se celebrará del 3 al 26 de mayo.
Este año colaboramos en la aportación de turrón, para que nuestros hosteleros puedan elaborar y crear tapas tan espectaculares como estas:
Tapas Ganadoras 2018, Fotos Xixona Turisme.
Durante la ruta de tapas un jurado votará a la “Mejor Tapa con Turrón” y el público general, mediante el tapaporte votarán a la “Mejor Tapa” y la “Mejor Presentación.”Además habrán premios para los profesionales de hasta 1200€ y premios para los clientes valorados en 500€.
Este concurso gastronómico tiene como objetivo “promocionar el potencial culinario del turrón y su desestacionalización.”
¡Aprovecha esta Semana Santa 2019! ¡Ven a conocernos!
Porque no sólo en Navidad se come turrón.
Descubre cómo se hacía y cómo se hace el turrón tradicional y artesano de Jijona. Conoce las diferencias entre los turrones clásicos de Jijona y Alicante. Las variedades de almendras o de miel. Y degusta nuestros productos recién hechos. Esta Semana Santa 2019 disfruta conociendo uno de los oficios más antiguos de Jijona.
Visita Kedada Motera BMW Alicante.
Reserva ya tú visita. Y, se el primero de tus amigos en disfrutar de esta experiencia única.
Los almendros en flor son una belleza natural que nos invade todos los años durante los últimos meses de invierno.
La floración de los almendros es uno de los fenómenos que se da con los últimos coletazos del invierno y la llegada del buen tiempo. A lo largo de la provincia de Alicante, en el municipio de Jijonapodemos encontrar grandes plantaciones de almendros.
Campo de Almendros, Jijona
La flor del almendro, Jijona.
Desde mediados del mes de enero hemos visto como brotaban las flores blancas y rosadas en los bancales de nuestro municipio. El clima mediterráneo y el cultivo en secano aportan características insuperables a la almendra.
Razón por la cual la almendra de la provincia de Alicante tiene un sabor único.
A diferencia de otros frutales, resulta curiosa la temprana floración y la tardía recogida del fruto, siendo esta hasta 9 meses después de la floración. Es un proceso de maduración largo y característico del almendro.
Hay más de 50variedades de almendros, clasificados en:
– Floración Temprana.
– Floración Tardía.
En España los más cultivados son las variedades de: Marcona, Largueta, Planeta, Mallorca y Mollares.
Flor rosada, Puerto de la Carrasqueta, Jijona.
Flor blanca almendro, Jijona.
La flor del almendro es digna de admirar, ya sea por sus colores o por su olor, invaden los campos de gran belleza natural que muchos desconocen. Para ver estos magníficos paisajes os recomendamos visitar Jijona durante los meses de febrero – marzo.
En nuestro sitio web utilizamos cookies propias y de terceros para finalidades analíticas mediante el análisis del tráfico web, personalizar el contenido mediante sus preferencias, ofrecer funciones de redes sociales y mostrarle publicidad personalizada en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación. Para más información puedes consultar nuestra política de cookies AQUÍ. Puedes aceptar todas las cookies mediante el botón “Aceptar” o puedes aceptarlas de forma concreta, modificar su selección o rechazar su uso pulsando en “Configuración de Privacidad”.AceptarRechazar cookies de tercerosPolítica de cookies
