El proyecto DESARROLLO DE NUEVO PRODUCTO DE TURRÓN DE OBRADOR de nuestra empresa MIRA Y LLORENS, S.A. , con número de expediente IMINOB / 2018 / 28, ha sido beneficiario.
En nuestra provincia el turismo que prima siempre ha sido el turismo de sol y playa, sobretodo los meses de verano. Por ello, desde hace años se buscan nuevos visitantes mediante una oferta de turismo industrial en verano, basada en los sectores agroalimentario, juguetero, calzado y textil. Entre ello, no podía faltar el turismo industrial en el sector turronero.
Nuestra localidad, Jijona, cuenta con una historia industrial desde hace más de un siglo. ¿Por qué no aprovechar este bien inmaterial? En localidades vecinas la realización de visitas a fábrica es un hecho desde hace ya tiempo. Por ello, hemos ofrecido visitas a fábrica.
Este año hemos apostado por el turismo industrial en verano, de junio a mediados de agosto hemos realizado visitas muy personalizadas para grupos familiares, escuelas de verano y grupos de amigos. En cada una de ellas hemos disfrutado como niños de la experiencia y de poder compartir con ellos algo tan nuestro. =)
Grupo familiar de visita en nuestras instalaciones.
La miel es un producto natural necesario para la elaboración del turrón.
Hoy os venimos a hablaros de las propiedades y beneficios de la miel.
La miel es un fluido denso, espeso y dulce producido por abejas a partir del néctar de las flores. Desde hace muchos años, que en todo el mundo se utiliza como medicamento, alimento o saborizante. Su composición es variable, siendo su principal componente los carbohidratos, en forma de monosacáridos: fructosa y glucosa. Entre otros muchos componentes, la miel incluye aminoácidos, vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales tales como: hierro y zinc; y antioxidantes. Se caracteriza por ser un producto de origen natural con más de 300 variedades de miel de distintos orígenes florales y multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud.
“El sabor, color y olor de la miel depende de las distintas fuentes de flores y plantas visitadas por las abejas.”
Para la elaboración de nuestros turrones nosotros utilizamos dos variedades de origen vegetal: – Miel de flores: Multifloral y Monofloral.
La miel de flores es la producida por las abejas a partir del néctar de las flores.
La variedad multifloral , varias flores, proviene del néctar de varias especies vegetales diferentes y en proporciones muy variables. Esta variedad de Mil Flores, es transparente y se solidifica con el tiempo dependiendo de su procedencia vegetal y de la temperatura.
En la variedad monofloral predomina el néctar de una sola especie. Las más conocidas son: Romero, naranjo, azahar, eucalipto o lavanda.
Como bien hemos comentado antes, la miel es muy rica en nutrientes esenciales. Destaca su riqueza en vitaminas, minerales y oligoelementos.
Destacamos algunas de sus propiedades y de sus beneficios.
Previene al organismo de contraer enfermedades , mejora el sistema inmunológico y es ideal para los dolores de garganta, enfermedades respiratorias, gripe, congestión nasal y la mucosidad. Gracias a sus nutrientes y a su contenido en flavonoides. Actúa como un antioxidante antiviral, antimicrobiano y antiinflamatorio.
Ayuda a descansar mejor. Actúa como un sedante natural gracias al alto contenido en azúcar que contiene. Resulta ideal tomarla antes de irnos a dormir, ante un cuadro de estrés, ansiedad, nerviosismo o ante problemas para conciliar el sueño.
Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la miel es útil como fuente de energía rápida. Por ello que el turrón con frutos secos y miel sea una fuente natural rica en energía, sustitutiva a las barritas energéticas.
Cosmético natural. Es un ingrediente habitual en cosmética. Se combina con limón, aceite de oliva/almendra y avena. Sobretodo en la elaboración de cremas, mascarillas, tónicos para la piel, jabones naturales o champús.
La miel es un ingrediente principal en la elaboración del turrón con denominación de origen: Jijona y Alicante.
La historia cuenta que este dulce elaborado a base de higos secos era una receta campesina de origen árabe.
Los panes de higo son un producto demandado durante todo el año por nuestros clientes. Ya que estos son un alimento energético, saludable y con múltiples propiedades nutritivas.
Su consumo es la mejor forma de reponer energía en nuestro organismo.
~~Composición y propiedades.~~
A pesar de llamarse “pan”, no contiene ni harina, ni trigo. Está elaborado únicamente a base de higos secos, almendras, matalahúva y otros alimentos como pueden ser: albaricoques, naranja o dátiles. En su elaboración no se utilizan grasas de origen animal, se utilizan grasas saludables de origen vegetal.
Esta preparación típica de la gastronomía española, la podemos aplicar en la cocina de modo que nos aporten sabor a recetas que contengan carne, acompañarlo con quesos o en ensaladas. Es un alimento rico en calcio, potasio y magnesio ideal para empezar el día con energía.
¡Una alternativa 100% natural a las barritas energéticas!
Ideal para desayunos y meriendas.
Las propiedades más importantes son: – Es rico en minerales, perfecto para mantener en buen estado del sistema nervioso y músculo-esquelético. – Sus fibras ayudan a tener controlados los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre. Contribuyen a regular el tránsito intestinal y previenen enfermedades como el cáncer de colon. – Tiene efecto saciante al consumirlo. Se recomienda en algunas dietas comer dos o tres raciones al día para reducir el apetito. Su contenido calórico es muy bajo. – Es bueno para la piel, ya que contiene un compuesto llamado psoraleno que se emplea en el tratamiento de afecciones en la piel derivadas de eccemas y psoriasis.
“La ruta de tapas más original de la provincia de Alicante”
A pocos días de que termine la 8ª Edición de tapeando con turrón por Jijona, aprovechamos el viernes para probar algunas de las tapas que ofrecen los participantes.
Descubrimos grandes platos elaborados con diferentes tipos de turrón. Este año han querido introducir nuevas variedades de turrón para elaborar estas exquisitas combinaciones.
Desde los platos más tradicionales hasta otros más sofisticados; se enfrentan al premio de ser elegida la “Mejor Tapa con Turrón 2019”. Para ello, estuvo aquí el pastelero ilicitano Daniel Alvarez, quien fue el encargado de votar en esta categoría.
Tras disfrutar de la ruta de tapas, el sábado tuvimos la visita de un grupo de estudiantes londinenses. Pasamos la mañana recorriendo las instalaciones y tras finalizar la visita, realizamos un taller para que conociesen de primera mano el trabajo manual que conlleva la elaboración de ciertos productos.
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